云南特色香料提取物在烟草加料加香中技术研究(3)
2) 药用植物：据统计，目前云南省有药用植物6000多种，分布在315科，l841属中，其中有1200多种是云南独有的，如云木香、云黄连等。其中，还有民族、民间草药植物l200多种。各民族都有自己的草药，种类很多，具有开发应用的广阔领域，这又是云南烟用药用植物的一大特色。如丽江雪茶、雪兔子等都是有着悠久的使用历史和文化底蕴的民族药，可用于开发具有特色风格和功能的烟草产品[13]。
1.2.3 云南烟用植物开发前景
据估计，云南的植物有4万多种，但目前利用的只有2000多余种[14]，因此，用作烟用植物的种类潜力巨大。藻类、苔藓、地衣、真菌以及蕨类植物资源有待开发应用。云南省有苔藓植物110科421属l 611种，蕨类植物6科193属l266种[13]，而对藻类、地衣和真菌物种资源的认识还在研究过程中。目前，被用于烟用植物较多的是裸子植物和被子植物，对藻类、地衣和真菌的利用较少。仅有少数报道如利用海藻开发卷烟保润剂；利用香菇[15]开发天然烟用香料；还有对树苔[16]浸膏，净油香成分分析和在卷烟中的应用研究。而将蕨类植物资源作为烟用植物开发的研究在国内还是空白。所以，云南烟用植物资源开发前景是光明和长远的。
1.3 本课题的研究目的和意义
本课题的研究目的是通过对特定叶组配方进行加料加香，研究云南特色香料提取物（如树苔浸膏，酸角浸膏等）对卷烟吃和香的改善作用。卷烟的增香保润降刺一直都是突出卷烟制品特征香和个性化风格的关键所在。随着人们生活水平的日益提高，人们对卷烟的抽吸舒适度也越来越高。目前国内卷烟主要通过添加丙二醇，甘油等多羟基物质作为保润剂来提高卷烟保润性能，但从实际看来，卷烟保润效果并不理想，所以天然植物资源在增香保润方面与烟草香保湿保润相结合，在构建卷烟特征香韵，提高抽吸舒适性方面，体现了独特的优势和显著地效果[17]。被誉为“植物王国”和“烟草王国”的云南，植物香料资源丰富，对卷烟的吃和香气改善起到了重要的作用。
2 实验原理与方法
2.1 实验原理
2.1.1 烟草加料的概念和作用
加料是指在卷烟生产制作过程中，在叶片上喷洒料液的工艺过程。用于喷洒的料液称为加料香精，是由两种以上的烟用添加剂与丙二醇和水调配混合均匀而成的液体。使用的添加剂的种类和用量根据卷烟的类型，特点及质量来确定。加料的内容主要包括叶片加料、梗丝加料、薄片加料等。
加料的主要作用是改善烟草的吸，提高卷烟质量。加料后可以提高燃吸质量，提高叶片、烟丝的保润性、燃烧性、而且还有防霉作用。料液中施加特殊的添加剂，还能制成具有一定特色的新型卷烟产品[18]。
2.1.2 烟草加香的概念和作用
加香就是将烟丝干燥冷却后，在加香滚筒中喷洒已调配好的芳香溶液过程。喷洒的芳香溶液称为表香香精，是由两种以上的芳香物质按一定比列与丙二醇，酒精混合均匀调配而成的液体。烟用香精的类型和使用量根据卷烟产品的类型和特点确定，一般一种香精只适用于某一特定的卷烟产品。
加香的重要作用是改善和衬托卷烟原有的香，增加产品香气浓度并赋予优美的嗅香和独特的风格特征。主要表现在：赋予卷烟产品优美的香；弥补产品中缺少或不足的香气，是产品香气更加丰富，充足；协调不同类型或不同等级原料的叶组配方，掩盖杂气，是产品香更加醇正；可使产品在吸和嗅香上具有独特的风格特征，增强产品的特性[18]。
2.1.3 烟草香机制和烟气酸碱平衡
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