美拉德反应末端产物安全性的生物学评价(7)
然后，用漩涡混匀器混匀，试管口用保鲜膜扎紧，用针刺一小孔，95℃水浴40分钟，取出后流水冷却，4000 r/min离心10分钟，取上清液，在532 nm处，蒸馏水调零，测各管吸光度值。
3 结果与讨论
3.1 小鼠体重与分析
根据小鼠体重数据记录，分别计算出各组小鼠的平均体重增量并与CK组作出比较。
图1 猪肉香精高剂量组、低剂量组对照组体重增量的比较
图2 牛肉香精高剂量组、低剂量组与对照组体重增量的比较
从图1看出：猪肉组整体上来看白鼠体重增重与CK组比较，变化趋势是一致的。前面10天都比CK组低，到20天的时候比CK组略高，直到30天与CK组相近。不同的是PH组前期增重要比PL组少一些，但是随着时间的变化，都与CK组的差距越变越小。
BH组的白鼠增重始终是高于CK组的，而BL组与CK组白鼠体重增量呈高低交错状，前10天明显少于CK组，但到了17、18天左右开始比CK组高，随着时间推移，白鼠的体重增量比CK组越来越高。
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