清甜香型卷烟舒适度的研究(8)
在配方6的基础上，继续调整枣子酊的比例，拟定配方7。具体配方如下：
表3-2-4-7 配方7
原料名称 7-1（g） 7-2（g）
10%葡萄糖 2.0 2.0
苹果汁 1.0 1.0
枣子酊 1.0 0.8
10%香兰素 0.2 0.2
10%麦芽酚 0.4 0.4
葫芦浸膏 0.4 0.4
菊苣浸膏 0.2 0.2
续表3-2-4-7
原料名称 7-1（g） 7-2（g）
美拉德反应料97035 0.2 0.2
缬草提取物 0.1 0.1
水 4.5 4.7
总量 10.0 10.0
评吸结果：评吸配方7的两个配方和配方6-2，随着枣子酊用量的加大，烟气对口腔和喉部的刺激性明显降低，吃得到明显改善；烟香得到充实，香气饱满，且烟香柔和程度增加。但含量过大香气显得较为沉闷、浓厚。抽吸的结果枣子酊用量在1g时，香气质量最好。
在配方7的基础上，降低香兰素和麦芽酚的比例，拟定配方8。
表3-2-4-8 配方8
原料名称 质量（g）
10%葡萄糖 2.0
苹果汁 1.0
枣子酊 1.0
10%香兰素 0.1
10%麦芽酚 0.2
葫芦浸膏 0.4
菊苣浸膏 0.2
美拉德反应料97035 0.2
缬草提取物 0.1
水 4.8
总量 10.0
评吸结果：香兰素和麦芽酚的含量将为原先的一半，由于之前出现焦，所以大幅降低这两个原料的用量，抽吸后烟气顺畅，浓度略低，香气优雅，无残留、无口腔刺激，劲头适中。
在配方8的基础上，修改配方8，拟定配方9。具体配方如下：
表3-2-4-9 配方9
原料名称 质量（g）
10%葡萄糖 2.0
苹果汁 1.0
枣子酊 1.0
10%香兰素 0.06
10%麦芽酚 0.1
葫芦浸膏 0.4
菊苣浸膏 0.2
美拉德反应料97035 0.25
续表3-2-4-9
原料名称 质量（g）
缬草提取物 0.1
咖啡浸膏 0.05
水 4.84
总量 10.0
评吸结果：由于烟气一直较弱，所以增加了能增加烟气的物质，调整了能增加烟气原料的比例，清甜香型卷烟具有清新自然、甜润优雅、韵悠远的特征，所配的配方9中无刺激，无杂气，无怪，劲头适中，烟草香气清新优雅，烟气适中，稍不够丰满，抽吸后吃改善，口腔余干净，风格仍不够突出，这个问题将通过表香进行改善，把配方9定为最终的加料配方。
3.3 清甜香型卷烟表香香精的调配
3.3.1 卷烟加香的主要目的
通过施加香精提高产品香特征，掩盖杂气，衬托香气。增香与赋香，协调类型、等级间差异；烟气浓度丰满；特殊加香。
3.3.2 烤烟型卷烟加香的依据
烤烟型卷烟加香需尽量突出芬芳馥郁、清甜柔和的烤烟自然香特征，并能抑制或掩盖其不良的杂气、辛吹冰、余，提高吸食品质。另外烤烟型卷烟由于使用的烟叶等级不同，所以在香气、杂气、刺激性、劲头、谐调性、余等内在质量上差别较大。这就是加香加料的最大特点和依据。
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