新型花香烟用香精在“女士型”卷烟中的应用研究(3)
随着分析手段的不断提高，近年来研究者们进行了许多对烟草燃吸过程中香气成分的分析研究，烟气中的各种对香气起主要贡献的致香成分不断被确定出来[6]，为烟草加香提供了参考，通过选用含有与烟草相似成分的原料进行烟草加香可以大大提高烟草的自然本香。研究者们通过对比发现茶叶中存在许多与烟草相同的香气成分，陈景正等人采用超临界萃取法提取红茶致香成分并对其进行了卷烟加香实验，证明在10mg/L用量时能产生较好的效果，可增加烟香，使烟气甜润、细腻柔和，掩盖杂气，减少刺激[3]。在对桂花进行挥发性成分化学分析并对其进行卷烟加香实验后发现，其中的紫罗兰酮等化合物可增加卷烟的甜香、花香、木香，并可使吃醇和；桂花香精中的植醇是烟草中极其重要的潜香物质，能增进烟草的吸和香气[8]。
对传统的烟用香原料进行加工可以进一步提高原料的品质，从而获得更好的加香效果，在一项研究中，研究人员利用微生物使新鲜鸢尾发酵制备独特的鸢尾净油，并用其对不同叶组配方进行了加香应用，该净油不但保持了鸢尾特征香气，能柔和烟气，增加烟香丰满度，缓和刺激作用，而且还具有改善烟气潮润性，提高烟香细腻度和甜润性的作用，并为卷烟香气赋以醇和的酿甜香。
1.5 本课题的研究目的和意义
本课题的研究目的是提取新型花香烟用香精成分，用于“女士型”卷烟的加香。
在妇女社会地位不断提高的今天，女性吸烟正变得越来越普遍。在一些公共场所，如茶坊、酒吧、咖啡厅，悠然自得的女性烟民随处可见。据不完全统计，目前中国女性约有2.6%吸烟，这又是一个广阔的女士烟用香精市场。随着时代的进步，女性们对香烟的追求也从单纯的烟感转向丰富综合的品，市场也就日渐表现出对新品种新口的需求，因此一批批风格口感各异的女士香烟诞生了。其中，相对稀少的花香型女士香烟就有着很大的开发潜力。
基于女性对花香的独特偏爱，相信一款吃纯正且带有清爽花香的女性香烟必会大受欢迎。
2 实验原理与方法
2.1实验原理
烟用香精的配制与普通香精的不同在于其应用效果需要添加到烟草中，通过燃吸反映出来。[7]加料香精和表香香精添加入卷烟后不仅其本身会对卷烟的嗅香产生影响，同时也会使卷烟燃吸过程中的吸、刺激性、烟气浓度等发生复杂的变化。尤其是在燃吸过程中，某一香原料对烟气产生的作用无法通过单独添加或闻香而获知。
因此，实验需要先对各种香原料在空白卷烟中应用的效果进行熟悉了解，在此基础上，根据实验需要达到的口感初步确定所需的香原料并拟定加料配方和表香配方。同时各种香料之间也会相互影响，从而改变最终的吃。因此拟定的配方需要通过反复的评吸，调整各种香料的用量比例，并适当的增添或去除部分香料，最终确立最佳配方。
2.1.1加料香精的作用
烤烟型卷烟加料的目的主要在于改善卷烟的吃；减少或去除异杂气；同时可以提高叶片、烟丝的保润性、燃烧性等物理性质。
由于烟草类型、品种、产地、栽培与烘烤的差异，烟叶的化学成分差别很大，从而使不同烟叶在口和香气上存在不同。[8]烟叶中对于香起主要作用的两大类物质是总糖和总氮，任何一个产品要达到香吃的协调，其总糖和总氮需要有适宜的比例。在配置料液时首先要依据叶组配方的特点，有针对性地使用糖料、有机酸以调节产品的吃。之后可适当添加增香剂以提高烟香，但应以烘托烟草本来的风格特征为目的，添加香料后使得烟草本香得到丰富加强。最后根据所处的不同地区、季节添加保润剂、防霉剂和助燃剂。
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