浅析快餐行业营销策略以麦当劳为例(10)
1.汉堡原料暴晒
在麦当劳密云鼓楼餐厅，一位网友发布了一张，在餐厅门口堆放着一箱箱的货物，暴晒的汉堡原料面包；过了很长时间，这些面包还在路边晒着，保鲜膜里已布满水汽；有的保鲜膜还被撕开了，面包直接裸露在外。该网友同时文字调侃说明，并笑称，“是晒热了直接做汉堡不用加热了？还是晒晒更健康啊！”
这个事件一在网上风传，无疑让麦当劳公司名誉受损，消费者开始质疑麦当劳所谓的产品质量至上的原则。这种对原料随意搁置，原料的口也发生了大大的改变。虽然事后麦当劳发表声明，向广大消费者致歉 ，并整改该餐厅。但是也弥补不了消费者对麦当劳之后材料品质保障的疑虑。
2 . 麦当劳蛆虫事件
2011年8月2号 湖南公共频道的视频报道显示，长沙市一名男童吃麦当劳的鸡翅套餐时，发现骨中爬出多条活蛆虫。但麦当劳方面随后发表声明，称鸡翅经低温保存和高温油炸，存在活虫的可能性为零，报道不实。
此次事件让很多的消费者感到担忧，不论真假，都给消费者带来了在麦当劳消费的恐慌。
3. 化学物质超标
2010年7月4日，美国媒体报道麦当劳出售的麦乐鸡，含有泥胶和石油成分的化学物质，即聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二酚。二甲基聚矽氧烷这种化学消泡剂经常用于玩具泥胶和化妆品，同时它也是治疗腹胀药物的成分之一。至于特丁基对苯二酚则是一种动物和植物油的防腐剂，含有石油成分，食用一克可引发恶心、呕吐、耳鸣，严重者甚至窒息。
对于美国麦当劳出售的麦乐鸡含有这些化学物质，麦当劳全球媒体关系经理麦孔解释，使用二甲基聚矽氧烷是基于安全理由，目的是为了防止油起泡。而每份麦乐鸡含有的特丁基对苯二酚成分则控制在百分之零点零二克，同样属于安全范围。
有美食专家指出，鸡块中必须含有这些化学物质，才能文持形状和口感，而健康专家也表示，麦乐鸡含有微量的化学物质，应该不会对人体健康构成太大风险。
不过这个事件，还是会让这个世界知名快餐品牌的食物安全再次受到质疑。
4. 麦当劳涨价问题
2012年1月中旬，麦当劳提高中国市场部分产品价格。2012年5月，麦当劳悄然启动年内第二次涨价，涨幅16.6%。
价格的上调，是让很多消费者苦恼的一件事，每个人都想要最实惠的价格吃到嘴美的品质，麦当劳价格上调，会影响一部分人对于麦当劳消费的次数。
5.竞争者的增加
如今的快餐行业，有很多不同的公司进入，必胜客，真功夫，永和大王等等他们都是麦当劳的竞争者，想抢占在市场的份额。
2、 营销策略应对措施
（1） 事实严格的原材料管理
对于员工的培训需要在加强和完善些，不单单是台前的服务好，消费者看不到的幕后呀要包装优良的服务，包装食物质量的可靠。
对于从外面进来的原材料，餐厅管理人员应该妥善处理安置措施，切忌不能随意出现乱放现象，影响到了食品的口。
（2）食品安全重新定位
对于一些食品添加剂和一些化学物质的添加，这些都是影响消费者健康的物质。虽然说有些是必加的，但是麦当劳要严格控制摄入的量，千万不能超标，影响到消费者的身体健康。所以麦当劳的负责人要严格指导职员对于这些对人体有害物质的投放。相对于这些添加剂和化学物质来说，如果有更好的可以替代的话，那将是食品安全最好的保障。
在春夏之际，是各种虫子的生长时期，严格的管理材料无疑是一项非常重要的职责，保证食品健康安全。
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