方便面调味料中矿物质元素分析及评价(8)
表3.7 三种品牌红烧牛肉面调料中的锌含量
品牌 康师傅红烧牛肉面 统一红烧牛肉面 今麦郎红烧牛肉面
含量（μg/kg） 0.6580 0.6490 0.0300
3.7.3 硒元素含量的比较
由表3.8可知，不同品牌的红烧牛肉面调料中硒含量由高到低依次为：康师傅红烧牛肉面（388.75μg/kg）>今麦郎红烧牛肉（254.1μg/kg）>统一红烧牛肉面（0.2μg/kg）。
表3.8 三种品牌红烧牛肉面调料中的硒含量
品牌 康师傅红烧牛肉面 统一红烧牛肉面 今麦郎红烧牛肉面
含量（μg/kg） 388.75 0.2 254.1
3.7.4 镉元素含量的比较
由表3.9可知，不同品牌的红烧牛肉面调料中镉含量由高到低依次为：今麦郎红烧牛肉面（105.98μg/kg）>康师傅红烧牛肉面（22.95μg/kg）>统一红烧牛肉面（0.85μg/kg）。
表3.9 三种品牌红烧牛肉面调料中的镉含量
品牌 康师傅红烧牛肉面 统一红烧牛肉面 今麦郎红烧牛肉面
含量（μg/kg） 105.98 0.85 22.95
3.7.5 铅元素含量的比较
由表3.10可知，不同品牌的红烧牛肉面调料中铅含量由高到低依次为：今麦郎红烧牛肉面（507.35μg/kg）>康师傅红烧牛肉面（116.60μg/kg）>统一红烧牛肉面（17.60μg/kg）。今麦郎红烧牛肉面中铅含量超标。
表3.10 三种品牌红烧牛肉面调料中的铅含量
品牌 康师傅红烧牛肉面 统一红烧牛肉面 今麦郎红烧牛肉面
含量（μg/kg） 116.60 17.60 507.35
3.8香吹冰牛肉面调料中各元素的含量比较
3.8.1 铜元素含量的比较
由表3.11可知，不同品牌的香吹冰牛肉面调料中铜元素的含量由高到低依次为：康师傅香吹冰牛肉面（0.1581μg/kg）>今麦郎香吹冰牛肉面（0.1475μg/kg）>统一香吹冰牛肉面（0.1444μg/kg）。
表3.11 三种品牌香吹冰牛肉面调料中的铜含量
品牌 康师傅香吹冰牛肉面 统一香吹冰牛肉面 今麦郎香吹冰牛肉面
含量（μg/kg） 0.1581 0.1444 0.1475
3.8.2 锌元素含量的比较
由表3.12可知，不同品牌的香吹冰牛肉面调料中锌元素的含量由高到低依次为：统一香吹冰牛肉面（0.9680μg/kg）>今麦郎香吹冰牛肉面（0.9330μg/kg）>康师傅香吹冰牛肉面（0.8320μg/kg）。
表3.12 三种品牌香吹冰牛肉面调料中的锌含量
品牌 康师傅香吹冰牛肉面 统一香吹冰牛肉面 今麦郎香吹冰牛肉面
含量（μg/kg） 0.8320 0.9680 0.9330
3.8.3 硒元素含量的比较
由表3.13可知，不同品牌的香吹冰牛肉面调料中硒元素的含量由高到低依次为：今麦郎香吹冰牛肉面（494.6μg/kg）>康师傅香吹冰牛肉面（131.6μg/kg）>统一香吹冰牛肉面（86μg/kg）。
表3.13 三种品牌香吹冰牛肉面调料中的硒含量
品牌 康师傅香吹冰牛肉面 统一香吹冰牛肉面 今麦郎香吹冰牛肉面
浓度（μg/kg） 131.6 86 494.6
3.8.4 镉元素含量的比较
由表3.14可知，不同品牌的香吹冰牛肉面调料中镉元素的含量由高到低依次为：今麦郎香吹冰牛肉面（24.1350μg/kg）>统一香吹冰牛肉面（14.6300μg/kg）>康师傅香吹冰牛肉面（14.7100μg/kg）。
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