高档酒店的新型营销策略分析+文献综述(13)
综上所述，关系营销的出现以及其在酒店中的应用，给酒店的经营者提供了新的思路和理论指导，帮助酒店走出了传统营销在当前所面临的困境。关系营销注重建立长期的协作关系，体现了价值链经营的先进思想，能适应现代竞争的市场趋势，这也是酒店一次重要的营销改革创新。
（五） 与旅行社合作
旅行社业务和酒店客房的餐饮业务，是相辅相成，相互制约又双赢的经营活动主体。其经营范围、方式和运作模式在很大程度上各有偏颇，但其对质量的要求与满足顾客的需求，是服务过程中双方共同关注的焦点。因此，旅行社与酒店要在参与服务过程的各个环节中，共同建立起对质量的管理目标，不但要在思想上统一认识，而且要在策略上统一行动，把质量这根链条牢牢地紧扣在每一个细节之中。
一方面，旅行社和酒店要在参与服务的各个层面上建立起围绕质量目标的责任网络，在制定质量目标的时候，双方就要充分地收集与质量内容要求相关的服务环节，召集相关负责人共同策划讨论，以便下一步的计划实施。尤其在服务行业中的特殊过程，质量管理工作的重点是做好事前控制与防范，应放在服务活动之前。而在服务软件方面，应对服务人员的质量意识进行培养与强化、提高其服务质量、执行规范的服务；在硬件方面，应定时文护保养设备设施，对提供保障服务的部门，应有针对性地细化出相对应的质量目标。另一方面，旅行社和酒店要配备必要的岗位，对所策划的质量目标进行跟踪检查，形成由下及上的层级把关制度，和自上而下的质量把关责任追究制度，并且尽可能的缩短检查与兑现的时间差，以确保时效性。
（吹冰） 美食
随着社会的发展与人们需求的提高，酒店餐饮已不再是单纯提供食物的场所，在保证食物质量和品质的基础上，也就是传统在满足顾客觉、嗅觉的基础上，还应当为顾客提供丰富的视觉、听觉大餐，让每一位前来就餐的顾客在心灵上得到享受与满足。
而最近，五星级酒店也推出了相应的白领午餐。位于南京西路的锦沧文华酒店将一碗皮蛋瘦肉粥、两只小笼包、两只叉烧酥、两份小菜加一份水果，定价为40元人民币，而这也仅仅是推出的6种白领午餐其中的一份菜单而已，因此，沪上享有盛名的静安白领午餐正在不断地演绎“升级”,以此来带动静安区餐饮行业的逆势飘红。而高档写字楼里的白领所遭遇的“吃饭难”的问题，也将逐步改善，从而满足白领多层次的消费需求。
今年以来，受相关政策的影响，上海高档餐饮和商务餐饮营收下降明显，而第一季度静安区的餐饮行业却同比增长4.38%,3月份静安区餐饮实现营业收入3.28亿元，同比增长8.33%,比前两个月增幅更是增加了5.63个百分点，而根据静安区商务委有关人士的介绍，正是酒店的白领午餐立下了汗马功劳。
（七） 婚宴
婚宴是酒店餐饮宴会接待当中的一个重要组成部分，因为具有接待人数多、销售商品多、时间相对集中等特点，被酒店作为赢得销售业绩的重要项目，并因此专门设立婚宴接待办公室、婚宴策划经理等部门和职位，以期为酒店获得最大的利润。
酒店承办一场婚宴，不仅餐饮部能获得较高的经济收益，而且还能带动酒店其它部门的收入，例如客房部、会议部等，因此婚宴收入是酒店经济收入的重要组成部分之一。同时婚宴是一种团体的用餐行为，酒店通过成功承办大型的婚宴，对于酒店的餐饮部的出品和服务将会有很好的练兵和带动作用，这为酒店大型团膳活动的举办积累了丰富的实战经验。