我国餐饮企业的品牌经营分析+文献综述(4)
我国在改革开放以后，新生了一批极具竞争力的餐饮品牌，这些品牌虽然历史底蕴不足，成立时间短，但是采用了先进的技术和经营战略，再加上借鉴西方的管理模式，现如今，已经成长为全国知名的品牌。俏江南创始于2000年，自成立以来，叫江南遵循着创新、发展、品与健康的企业精神，不断追求品牌的创新和突破，历经十年，发展成为中国最具发展潜力的餐饮服务公司之一。内蒙古小肥羊诞生于1999年，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主，2008年在香港上市，是中国首家在香港上市的餐饮品牌，被誉为“中华火锅第一股”。1994年在广州成立的“真功夫”，被誉为是中式快餐第一品牌，是中国快餐行业前五强中唯一的本土品牌，截止到2014年，真功夫门店数量达到570家，遍布全国近40个城市，在中国市场上成为和肯德家、麦当劳鼎足而立的“快餐三巨头”。被人们所熟知的还有重庆德庄火锅、四川海底捞、北京吉野家、江苏品尚等一批新型的餐饮品牌。正是这些新老餐饮品牌的发展，使我国餐饮行业出现了前所未有的竞争局面。
三、我国餐饮业品牌经营的问题
虽然我国从古到今有着很长的餐饮历史，但是在品牌的经营上，我国实际上还处于刚刚起步的阶段。目前很多地区都有自己的品牌，但绝大多数的品牌仅仅在本城小有名气，没有做到享誉全国，更别说在世界的大舞台上占有一席之地。大部分餐饮企业由于体制、资金、人才等方面的问题没能把品牌做大做强，一些老字号企业由于不适应新的市场发展需求，陷入举步文艰的境地，而一些年轻的餐饮企业，底蕴不足，经验缺乏，有的没有好好的经营品牌，仅仅局限在小区域的发展，有的则在开了众多的分店后，产品质量和管理质量均大幅下降，纷纷倒闭，令人惋惜。
综合各种问题，主要有几下几点：
（一）品牌意识比较淡薄
我国餐饮行业中没有多少强势的餐饮品牌，特别是缺少具有享誉全国的餐饮品牌，这与很多餐饮企业缺乏品牌意识与品牌管理能力有关。大多数的餐饮企业缺乏品牌战略思想，只有赚钱的短期目标，没有把品牌做大做强的战略目标。还有的企业仍然固守着“酒香不怕巷子深”的观念，认为只要产品质量好，早晚会被消费者认可，导致没有从营销的角度认真考虑如何打造企业的品牌，坐山吃老本，从而使企业在激烈的市场竞争中失去商机，最后泯然于众。
下一篇：物业公司从业人员现状调查分析