饮食类节目发展现状探析(2)
（二）饮食类节目现状
目前，电视媒体出现的饮食类节目比比皆是，在我国饮食类节目基本分为三种类型：一种是以《天天饮食》为代表的教人做菜的节目；第二种是以《厨王争霸赛》为代表的厨艺竞争比赛类型的节目；第三种是以《爽食行天下》为代表的将娱乐游戏与美食探索结合在一期的美食搜索类的节目。
早期的饮食类节目只是单一的教给观众用常用的食材制作美食，而随着电视节目的发展，节目的改版，电视节目制作技术的成熟，越来越多类型的节目内容出现在了饮食类节目中,饮食类节目的类型从单一走向了复合，同时节目的内容也开始走向了多元化。随着人们生活水平的提高，人们的生活节奏也在加速，家庭中都会用到微波炉，在现在的节目中，也会加入一些微波食品的制作方法。随着外来文化的刺激，美食节目中制作的食物也不仅仅仅限于中餐了，有时会给大家介绍西餐的制作方法。还有的饮食节目也开始将旅游与美食结合到了一起，如浙江卫视的《爽食行天下》，主持人游走于世界各地，在给观众介绍美景的同时也会介绍到当地的美食，主持人也会和嘉宾通过寻找美食比赛的方法去给观众介绍美食，其中会穿插着制作美食的食材与制作方法的介绍以及当地的风俗饮食文化。这给喜欢美食的观众提供了一个全方位了解各地美食的平台。随着服务理念的推崇，饮食类节目中也开始出现了观念服务，那就是将美食与养生结合到一起，除了介绍更多的美食制作方法，还会请到养生专家，为大家讲解养生知识，介绍养生食物，教授大家更多的养生习惯。其中最具代表性的节目就是河北卫视的《家政女皇》，节目中会请到相关的养生专家，主厨教大家制作美食的方法，养生专家会根据本期节目的制作食材给大家介绍养生知识，观众在节目中不仅学会了怎么吃，也学会了怎么吃才最健康。饮食节目也在随着时代的变迁逐渐开始走向成熟。
二、饮食类节目存在的问题
饮食类节目的蓬勃发展成为了收视节目里一道独特风景，尽管饮食类节目在不断地完善和走向成熟，但是还存在着一些问题亟待改进。就如现在很多的电视台为了增加自己的收视率而盲目的追风，从主持人的定位到节目的制作，都在效仿其他电视台，以至于出现了很多类似的节目，使受众在观看节目的时候出现审美疲劳，而这些电视台又由于自己的实力限制，效仿并没有改变收视群的喜好，取得预期的效果，甚至出现了越改越没有观众的情况发生。
（一）节目同质化严重
在媒体文化全球化的大背景下，无论外国还是中国都出现了节目同质化的现象。出现同质化也是因为复制一个收视率高的节目在当下可以迅速吸引受众，提高收视率，同时也可以避免新制作一档栏目所需要耗费大量的人力物力财力，省事省心省力。我们看现在的饮食类节目，也出现了严重的同质化现象，小台抄大台，大台抄港台等等，例如《天天饮食》的热播，引起了很多地方台的模仿，从省市级电视台到县区级电视台都出现了类似的节目，节目的制作手段、流程，以及类似的节目类型和主持方式一一被复制过来，这种复制并没有给观众带来新的视觉冲击，反而让大家在出现了厌恶，因此并没有得到很高的收视，也没有取得很好的效果。形式的单一，雷同的内容使观众出现了审美的疲劳。
（二）主持人素质不高
主持人是一台节目的代表，是贯穿整台节目的主线，也是节目理念和核心的体现者，是节目风格的象征，他在节目中发挥着至关重要的作用。所以电视节目对主持人的要求很高，然而现在各个行业的人特别是演员模特等也都加入了主持人的行列，这就造成了主持队伍整体素质的高低不同。