饮食类节目发展现状探析(4)
中国是一个地大物博的国家，各地的饮食文化也不尽相同。地域、风俗、气候等因素的不同也使做食物的材料方法以及饮食习惯出现了差异。所以在美食节目制作中不单单只需要给大家介绍美食，讲述美食的制作方法，更需要根据当地受众的文化需求加入文化元素，将鲜明的地方特色加入到节目当中，以提升节目的文化品位，同时突出更多的地方特色，把节目做得更具有地方代表性。让观众可以随口的说出来当地引以为傲的美食节目，而不是其他地区的美食节目。如东北地区的电视节目，以“二人转”地方文艺演绎东北式的幽默节目，不仅迎合了东北地区受众的爱好，同时也将“二人转”这种鲜明的地方特色传播了出去。饮食类节目更应该将本地区的文化穿插其中，让受众在享受美的同时，学习到文化知识。
浙江卫视的《爽食行天下》节目，它是一档将美食、美景、娱乐互动结合在一起的美食综艺栏目，通过主持人和嘉宾互动，去寻找、体中华美食，在感受爽食带来的快感的同时，也给观众带去了乐趣。在即将过年的时候，《爽食行天下》推出了“寻找中国年”为主题的系列节目，受到了观众的好评。每期节目都会在中国最具代表性的地区比如杭州、武汉、成都等地，寻找中国，介绍当地最具代表性的过年餐桌上的美食，两队主持人以寻找、品尝、竞技的方式来确定出最具代表性的过年餐桌上的必备美食。同时节目中还会请到当地比较著名的美食节目主持人和文化学者一同参与到节目中来，在寻找美食品美食的过程中，也把饮食文化传递给了受众，让受众在节目中收获了知识也收获了快乐。因此将当地文化注入到节目中，将地方特色突现出来是提升文化品位，提高节目质量的关键。
（二）强化主持人素质，提高节目质量
主持人是一档节目中最核心的人，也是节目制作的最直接的体现者，优秀的主持人是媒体和受众之间的纽带，通过自己的发挥，将整台节目完美的呈现在观众面前，主持人素质的高低影响着观众对这档节目的喜好。因此节目主持人要不断的强化自身的素质，来提高节目的质量。
首先，主持人应该具有亲和力，要时刻注意提升自己的亲和力。一个生活服务类节目的主持人首先应该做到的是，让观众在收看节目的时候感觉到轻松快乐，他（她）不一定要有骄人的面孔，但是一定要讨人喜欢，这样观众会因为喜欢主持人而喜欢这个栏目。主持人提升自身的亲和力，第一，要真诚的对待观众，时刻从观众的角度出发，去理解问题，思考问题。第二，主持人要喜欢自己的栏目。只有理解热爱自己的栏目，主持人才能从内心散发出一种平易近人的亲和，这样才能打动观众。比如沈力老师，一个热爱生活的主持人，才能让观众从内心喜欢他。第三，要在节目中表现自己的真情实感。主持人在节目中表达自己的真情实感，有助于塑造主持人的人格魅力，从而为他（她）在观众中塑造一个亲和的形象奠定基础。
其次，主持人要有丰富的生活阅历和知识积累。阅历一直以来都是人生的重要的财富，拥有丰富阅历的人表现出来的智慧，会提升主持人的个人魅力。比如美国著名的主持人奥普拉•温弗瑞，正因为她在幼年时期经历了种种磨难，才使得她对生活的各个领域的话题都有着不可比拟的驾驭能力，这就要饮食类节目主持人靠自身的努力，不断地去充电，感受生活，去积累间接的经验，为自己的主持服务。同时主持人还需要有专业的生活知识和技能。学者时统宇说过：“我觉得主持人是一个需要不断充电、不断充实的过程，因为他往往在很短时间释放的东西是自己长时间的积累，甚至是自己一种人生的积累，因此从主持人的角度来说，他们应该在较长的时间多看一些书、认真地充一下电”。 只有不断地学习，积累生活阅历和知识积淀，才能在节目中将个人魅力发挥的淋漓尽致，受到观众的喜爱。