分光光度法快速测定果蔬中农药残留的研究(16)
空白斜率、农药斜率、抑制率的计算公式，如P27中3.6.1所示，代入对应的数据即可求得。由表3.6.3可知，随着显色剂用量的增加，空白斜率、农药斜率、抑制率都无明显变化。为了节约成本，显色剂的用量可以减少，其用量可以减少为原配方的二分之一甚至更低。但又考虑到显色时间和不同人员操作时间的要求，显色剂用量也不宜降低过多。所以，初步确定调整显色剂用量为原来配方的二分之一，即50uL。
3.7 敌敌畏的线性方程拟定
表3.7 敌敌畏浓度与抑制率的关系
敌敌畏浓度C（mg/L） 抑制率Y(%) 线性方程
0.01 25.41 Y=165.27C+31.3
0.02 26.4
0.04 30.02
0.06 39.81
0.08 44.55
0.1 47.77
0.2 65.32
0.3 80.91
0.4 81.19
0.5 83.83
图3.7 敌敌畏浓度和抑制率的关系图
由上图可知，敌敌畏的线性范围在0.08~0.3mg/L,此时的浓度和抑制率的关系呈线性关系，线性方程为 Y=165.27C+31.3。
4 结论
检测果蔬中农药残留的方法有很多，比如气相色谱法，它的测量准确，分析速度快，灵敏度高，应用范围广，但是仪器昂贵，预处理繁琐，不适合未知组分的测定，不适合我本次论文的实验。通过不同检测方法的对比，本次实验选择了酶抑制分光光度法，此法的特点是简便、快速灵敏、前处理简单、检测时间短、所需仪器设备简单、成本低廉等优点，可及时对市场上含残毒的蔬果进行监控，深受广大基层监督部门、生产基地及市场的欢迎。
本次实验，我主要对不同浓度的敌敌畏进行了吸光度测试，通过计算求出抑制率，从而得到敌敌畏的检测下限大约在0.01mg/L。然后，我又对蔬菜和水果中的农药残留进行了测定。经过测定，发现蔬菜中的农药残留情况比水果严重一些，但是抑制率都＜50%，说明蔬菜中农药残留没有超标。而对于水果，苹果和油桃检测出来的抑制率为零，几乎没有农药残留；但是生梨检测出来却有少量的农药残留，说明现在这个季节生梨的虫害比较严重，才会导致农药频繁的喷洒。无论如何，为了健康起见，我们在食用蔬果之前，都要对其进行处理，洗干净后再食用。
接着，我又对试剂包中的试剂用量进行了研究。我采用控制变量法，看看抑制率是否会有所变化。实验结果表明，酶和底物的用量改变，对于灵敏度有变化，对抑制率基本无变化。它的规律是：在其他试剂用量不变的情况下，随着酶或者底物用量的增加，空白斜率和农药斜率都呈上升趋势，但是抑制率无明显变化。斜率增大可以增加灵敏度，但是相应的试剂费用也会增加。所以，从灵敏度和试剂费用两者的综合考虑，最后还是选择原配方的酶或者底物用量，他们的用量都为20uL。显色剂的用量改变，对斜率、抑制率都无明显变化。它的规律是：随着显色剂用量的增加，空白斜率、农药斜率、抑制率都无明显变化。为了节约成本，显色剂的用量可以减少，其用量可以减少为原配方的二分之一甚至更低。但又考虑到显色时间和不同人员操作时间的要求，显色剂用量也不宜降低过多。所以，初步确定调整显色剂用量为原来配方的二分之一，即50uL。
综上所述，得到以下重要结论：