GC-MS+电子舌不同品牌的白酒风味特征研究(10)
27 己酸戊酯 1204 nd 0.346 nd 0.041 0.044 甜、青香及果香、带菠萝\苹果香韵
28 丁酸丁酯 1204 nd 0.116 0.107 0.058 0.089 无色、有水果香气的液体
29 丁酸-3-甲基丁酯 1262 0.118 nd 0.412 nd 0.577 具有甜的果香、青香香气，并带有香蕉、发酵过的苹果和甜瓜样香韵
30 乙酸己酯 1270 1270 0.066 0.116 0.335 0.202 0.240 具有果香气
31 己酸丙酯 1308 1445 0.122 0.517 nd nd 1.523
32 己酸-2-甲基丙酯 1309 0.017 2.677 1.261 0.131 0.133
33 3-甲基丁酸异戊酯 1357 nd 0.107 nd nd nd 有类似苹果、香蕉的香气和酸甜气的无色透明液体。
34 戊酸异戊酯 1358 0.023 0.116 0.472 0.206 0.177 主要用作苹果、杏子、樱桃、香蕉、菠萝、凤梨等果香型香精的调合香料
35 己酸丁酯 1408 0.043 3.166 3.522 nd 3.813
36 丁酸己酯 1412 nd 0.020 0.773 0.542 nd 无色液体，具有甜果香
37 己酸异戊酯 1455 nd 2.083 5.518 5.910 6.104 具强的苹果、香蕉、菠萝样气息
38 乳酸异戊酯 1573 0.018 nd nd 0.082 nd
39 己酸己酯 1609 1727 0.228 6.689 4.715 9.109 10.609 呈嫩荚青刀豆香气和生水果香
40 己酸庚酯 1708 0.010 0.052 0.136 0.355 0.329
41 己酸糠酯 1873 nd 0.054 0.167 0.148 0.089
醇类 有令人愉快的气
1 1-丙醇 1024 1037 0.013 nd nd nd nd 有像乙醇气的无色透明液体