GC-MS+电子舌不同品牌的白酒风味特征研究(9)
10 3-己烯酸乙酯 1299 nd 0.035 nd 0.054 0.044 强烈持久的青香和果香香气
11 庚酸乙酯 1332 0.965 8.017 23.195 nd nd 有具有菠萝的香气
12 乳酸乙酯 1352 1358 0.100 0.169 0.550 0.313 0.266 有朗姆酒、水果和奶油香气
13 辛酸乙酯 1437 1436 1.670 19.346 20.517 23.110 47.488 具有白兰地香型香气
14 壬酸乙酯 1530 nd 0.907 0.886 1.688 1.024 具果香及玫瑰样香气的酒香
15 糠酸乙酯 1631 0.031 0.037 0.153 0.082 nd 无色至淡黄色晶体
16 癸酸乙酯 1634 1636 0.105 1.563 1.175 2.037 2.165 具有椰子香型香气
17 苯甲酸乙酯 1677 1648 0.084 0.333 0.377 0.372 0.399 有强的冬青油和水果香气
18 十一酸乙酯 1690 1655 0.004 0.046 0.062 0.095 0.044 无色液体，香蕉香
19 苯乙酸乙酯 1795 0.193 0.955 1.771 1.507 1.283 有浓烈而甜的蜂蜜香气
20 乙酸苯乙酯 1826 0.014 0.037 nd 0.041 0.089 带有蜜甜底甜玫瑰香气的无色液体。
21 十二酸乙酯 1842 0.010 0.187 0.120 0.475 0.366 具油脂、稍带叶样和似花瓣的温和香气
22 苯丙酸乙酯 1895 0.038 0.535 1.667 1.009 0.691
23 油酸乙酯 2481 0.006 nd nd 0.041 0.022 食品添加剂
24 亚油酸乙酯 2530 0.014 nd nd 0.041 0.044
25 乙酸异戊酯 1118 1117 0.148 0.027 0.153 0.082 0.107 无色透明液体，有类似香蕉的气
26 3-甲基戊酸甲酯 1185 nd nd nd 0.454 nd